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  • 资源类别:试卷
  • 资源分类:餐旅服务
  • 适用专业:职教
  • 适用年级:高三
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福建36选7体彩走势图 www.hwuz.com.cn,即便不谈不太久远的过去,只是最近这10来年,在诸多节点人民币汇率升值压力剧增之时、中国地产价格一次次飞涨之时,日本之于中国,总是一个隐隐约约的存在:无论中国对日情感状态如何,理性上却总将日本作为中国发展的镜鉴。而占领东南亚期间,日本并未大规模开掘新的油井。

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资料简介
大厂高级实验中学旅游专业模拟试卷
分数:240分
一、单选(40个)
1、冷食出现在中餐宴席上,最早是在( )
A 夏商 B 春秋 C 唐宋 D 明清
2、以金酒为基酒的酒是( )
A 亚历山大 B 曼哈顿 C 马天尼 D 自由古巴
3、故宫前朝和内廷的分界线是( )
A 午门 B 内金水河 C 太和门 D 乾清门
4、西餐肉类成熟程度中,表示三成熟的( )
A rare B medium C medium rare D well done
5、( )是有“假山王国”之称的园林
A 拙政园 B 留园 C 狮子林 D 沧浪亭
6、华中地区最大的城市是( )
A 上海 B 重庆 C 南京 D 武汉
7、客人超时离店,在15:00——18:00结账时应加收一天房费的( )
A 1 /2 B 1/3 C 1/4 D 1/5
8、含糖量在2%——4%的香槟酒为( )
A 干味 B 半干 C 半甜 D 特干
9、大来卡属于( )信用卡。
A 美国运通公司 B 香港麦加利银行
C 日本东海银行 D 香港汇丰银行
10、世界上保存最完整、埋葬皇帝最多的是( )
A 清东陵 B 清西陵 C 明十三陵 D 唐昭陵
11、我国最早对外开放的地区是( )
A 长江中下游旅游区 B 东南沿海旅游区
C 黄河中下游旅游区 D 东北旅游区
12、我国旅游饭店星级评定工作中,五星级旅游饭店由( )进行。
A 国家旅游局 B 省、直辖、自治区旅游局
C 地市级旅游局 D 各级旅游局
13、OCC表示的是( )
A 住客房 B 可售房 C 走客房 D 待修房
14、表示20——30年的标志是( )
A V O B V S O C V S O P D F O V
15、对于( )内仍找不到收件人的邮件,应退回邮局。
A 5 B 一周 C 十天 D 两周
16、动机是激励人们( )的原因
A 行动 B 心理 C 学习 D 认识
17、对中国的川菜和鲁菜感兴趣的国家是( )
A 加拿大 B 法国 C 韩国 D 澳大利亚
18、托马斯库克在( )年创办了世界上第一家旅行社。
A 1841 B 1845 C 1851 D 1872
19、欧洲式的简称是( )
A AP B MAP C EP D BP
20、西菜中最有地位的菜有( )
A 法国 B 意大利 C 俄国 D 英国
21、( )以石雕造像气魄雄伟著称
A 云冈石窟 B 麦积山石窟 C 敦煌莫高窟 D 龙门石窟
22、强调服务质量和服务水平比较高,强调餐饮和康乐服务产品质量属于( )的特点
A 度假型旅游饭店 B 会议型旅游饭店
C 商务型旅游饭店 D 长住型旅游饭店
23、旅游者兴趣的特点是( )和广泛性
A 倾向性 B 精神性 C 物质性 D 选择性
24、具有速度快、舒适、省时、灵活性大和适合中远程旅游的交通方式是( )
A 航空运输 B 铁路运输 C 公路运输 D 水上运输
25、客人拒绝付款时由( )处理
A 客房部经理 B 前厅经理 C 收银员 D 大堂副理
26、画家和历史学家对敦煌壁画的欣赏角度不一样,说明了心理是( )
A 人脑的机能 B 具有选择性 C 具有主观能动性 D 是客观现实的反映
27、贵重物品的保管属于 的职责
A预订处 B接待处 C 问讯处 D 前台收款处
28、饭店受 委托,代办外汇兑换业务
A 中国人民银行 B 中国银行 C 中国工商银行 D 中国建设银行
29、有“云来之泷”的美称的是 。
A、乌来瀑布 B、黄果树瀑布 C、三叠泉瀑布 D、大龙湫瀑布
30、被誉为“大自然艺术之宫”的是 。
A、叠彩山 B、芦笛岩 C、七星岩 D、太平山
31、法国建立了一个著名的名酒制度,称为( )
A 葡萄酒制度 B 名称监制制度 C 名酒名称制度 D 名酒分类制度
32、美国客人喜欢( )的菜肴。
A 咸中带辣 B 咸中带酸 C 咸中带甜 D 咸中带鲜
33、当即将发怒觉得难以自控时,可以迅速离开使你发怒的对象和环境,这是一种有效的制怒方法,即( )
A 转移注意法 B 自我暗示法 C 躲避刺激法 D 联想后果法
34、国内旅行社的质量保证金为( )
A 60万 B 100万 C 10万 D 20万
35、( )是一种有目的、有计划的知觉。
A 观察 B 知觉 C 考察 D 情感
36、下列属于岩溶地貌的是( )
A 武夷山 B 长白山天池 C 桂林山水 D 珊瑚礁
37、开仿生学之先河,规划并建造了堪称“中华一绝”的牛形村落和人工水系,成为当年建筑史上一大奇观的是( )
A 安徽西递村 B 南京秦淮河 C 湖南张家界 D 安徽古宏村
38、下面( )不属于操作机能。
A 速算技能 B 写字 C 操作电脑 D 操作收款机
39、我国居民中长距离旅游时选择的主要交通方式是( )
A 飞机为主 B 火车为主 C 汽车为主 D 轮船为主
40、下列属于西南旅游区的景点有( )
A 路南石林 B 乐山大佛 C 都江堰 D 黄果树瀑布
二、多选
41、填好的访客留言单应 ( )
A、放入钥匙邮件架内 B、交信使或行李员
C、送电话总机组 D、直接交给客人
42、客人采用何种方式进行预订,受 的制约
A、客人预订设备的条件 B、预订设备条件 C、经费 D、预订的紧急程度
43、前厅礼宾服务处对客提供的服务项目有 -------------------------------------( )
A 处理突发事件 B、客房预订服务 C、行李搬运服务 D、迎送客人服务
44、对于 客人尽量安排在离电梯较近的房间( )
A、团队 B、残疾人 C、老年人 D、带小孩的客人
45、宾客确定付款方式的目的是为了 ( )
A、防止逃帐的发生 B、确定宾客信用额度 C、加快退房结账的速度 D、照顾常客
46、下列属于我国四大名镇的是 。
A、佛山 B、苏州 C、汉口 D、朱仙镇
47、下列属于武夷山风景区的美称的是 。
A、曲曲山回转,峰峰氺抱流 B、蛇的王国 C、植物王国 D、昆虫世界
48、下列对于普陀山的描述正确的是 。
A、位于浙江省杭州湾以东的莲花池中, B、最高峰海拔291.3米
C、普济寺是全山最大寺庙 D、被称为“海天佛国”
49、酒与 进行勾兑或浸泡可制成配制酒.
A、酒 B、药材 C、香料D、植物
50、我国最早的名菜是 。
A、雉羹 B、三羹 C、鹄羹 D、八珍
51、 是世界上最好的矿泉水。( )
A、皮埃尔矿泉水 B、爱维安矿泉水 C、乐百氏矿泉水 D、崂山矿泉水
52、下列属于川菜代表菜的是( )
A、烤乳猪、白切鸡 B、锅巴肉片、清蒸江团
C、奶汤蒲菜、荷包鲫鱼 D、宫保鸡丁、樟茶鸭子
53、朗姆酒又叫(  )
A、杜松子酒 B、糖酒 C、罗姆酒 D、仙人掌酒
54、配制酒可以分为( )
A、开胃酒 B、甜食酒 C、餐后甜酒 D、佐餐酒
55、下列关于白兰地酒的说法中正确的是( )
A、原料为葡萄等水果 B、储存期的时间越长,其酒质越好
C、主要用作开胃酒 D、最好的酒称为“干邑”
56、下列说法中,正确的是( )
A、我国第一个有历史记载的厨师是伊尹 B、我国最早的烹饪书是《齐民要术》
C、我国烹饪餐饮理论的先导是《食经》 D、我国南北不同口味的代表是孔子和吕不韦
57、在低温下饮用的葡萄酒有( )
A、 白葡萄酒 B、 红葡萄酒 C、玫瑰葡萄酒 D、 白兰地
58、下列属于澳门行政区的景点有( )
A 妈阁庙 B东望洋山 C 卢氏公园 D 白鸽巢公园
59、欧美国家旅行社的类型分为( )
A 旅游批发商 B 旅游零售商 C 旅游经营商 D 旅游中间商
60、自然旅游资源的组成要素是( )
A 地貌 B 生物 C 园林建筑 D 民俗与风貌
61、旅游活动的基本构成要素包括( )
A 旅游者 B 旅游资源 C 旅游业 D 旅行社
62、旅游饭店按功能可分为( )
A 商务型旅游饭店 B 度假型旅游饭店 C 保健型旅游饭店 D 观光型旅游饭店
63、旅行社除了提供导游业务外,还提供( )
A 销售业务 B 计调业务 C 生产业务 D 财会业务
64、旅游者对饭店的要求除了舒适,还包括( )
A 快捷 B 方便 C 安全 D 经济
65、记忆过程中“忆”的环节包括( )
A 识记 B 保持 C 再认 D 回忆
66、杭州居民圣诞节到香港购物属于( )
A 专项旅游 B 购物旅游 C 全国性旅游 D 国际旅游
67、艾斯特定义由( )提出
A 汉泽克尔 B 马可波罗 C 克拉普夫 D 苏拉曼
68、判断客人的预定要求是否与饭店的实际提供能力相吻合的因素包括( )
A 抵店日期 B 客房种类 C 用房数量 D 住店夜次
69、一个人成为旅游者的社会条件包括( )
A 社会富裕 B 社会闲暇 C 旅游权利 D 旅游政策
70、明清时期出现的饮食专著是( )
A 《随园食单》 B 《醒园录》 C 《中馈录》 D《本味篇》
三、填空
1、天山天池是典型的 。
2、机械识记的基本条件是 ,意义识记的基本条件是 。
3、世界上最大的露天青铜释迦牟尼佛像是 。
4、世界旅游组织是联合国所属的 旅游组织,是一个全面涉及旅游事务的国际性 。
5、 是世界上最早出现酿酒业的国家之一。
6、位于庐山的东林寺是我国佛教 的发源地。
7、为销售客房而提供迅速、准确的 是前厅部的一项重要任务。
8、前厅收款要求饭店信用政策明确, 准确, 迅速, 清楚。
9、国际旅行社的经营业务范围包括 、 、
10、二战后世界旅游业迅速发展的原因主要有,一是 ;,二是

11、情感按发生的形式和强度分为,激情、心境和 。
12、恒山十八景之首是 。
13、旅游地理是研究 与 相互关系的一门学科,属于人文地理学的
范畴。
14、泰国的高档名菜是 。
15、旅行社质量保证金属于缴纳的 所有,必须为 形式。
四、判断
1、心理过程包括个性心理特征和个性倾向性( )
2、技能是先天获得的,可塑性较低。( )
3、重庆市属于亚热带气候,是长江沿岸“三大火炉”之最。( )
4、空房最好先清扫卧室。( )
5、出土于新疆敦煌雷台汉墓的铜铸天马被选为中国旅游的标志( )
6、客人住店期间发生的消费费用应贷记客人的分户账。( )
7、回复客人的信函预订时应避免给客人留下私人信件的印象-( )
8、在某段时间内,若契约性预订多而意向性预订少,则超额预订的比例不宜过少--------( )
9、东南沿海旅游区海运便利,广州、湛江、海口、汕头、厦门、泉州等是重要的国际海港。( )
10、号称武夷第一胜地的是玉女峰( )
11、被称为晋祠三绝的是侍女像、难老泉、圣母殿。
12、客观现实是人的心理的源泉和内容,心理是客观现实的反映(   )
13、激情是一种强有力的稳定而深厚的情感体验( )
14、旅游者的社会性需要主要表现在需要社会交往和需要尊重两个方面( )
15、我国最著名的黄酒当属浙江绍兴酒。-( )
16、商人开创了旅行的先河( )
五、名词
1、长江三峡
2、中国名菜
3、旅行社质量保证金
4、鱼尾式报价
5、旅游饭店
6、酿造酒
六、简答
1、菜单的编排顺序如何?
2、西菜的共同特点?
3、旅行社的作用?
4、旅游交通的作用?
5、预订的种类及其定义?
6、影响技能熟练的因素是什么?
7、控制激情的方法?
8、散客抵店行李服务程序?
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